چکیده
زمينه و اهداف: جذب مواد مغذي از طريق آنتروسيت ها تحت تأثير بسياري از مواد و عناصر فلزي قرار مي گيرد. اين مواد اغلب با مكانيسم هاي حامل تداخل مي كنند و بر متابوليسم كلي بدن اثر مي گذارند. در اين مطالعه اثر منگنز بر جذب اسيد اولئيك در آنتروسيت هاي موش بررسي شد.
روش بررسي: EGS1 تهيه شده از روده موش در محلول انكوباسيون حاوي اسيد اولئيك در شرايط مختلف از نظر دما و غلظت قرار داده شد و سپس اسيد اولئيك داخل EGS به روش اسپكتروفتومتري اندازه گيري شد.
يافته ها: نتايج نشان داد كه افزايش غلظت منگنز در محلول انكوباسيون باعث كاهش جذب اسيد اولئيك مي شود كه اين كاهش به غلظت منگنز در محلول انكوباسيون بستگي دارد. حذفNa+ از محيط آزمايش باعث كاهش شديد در جذب مي شود.
نتيجه گيري: نتايج نشان مي دهد كه جذب اسيد اولئيك وابسته به +Na است و منگنز از طريق تداخل با اين يون باعث كاهش جذب مي شود. اين يون نيز به صورت وابسته به دوز بر انتقال اسيد چرب تأثير مي گذارد و موجب مهار اين فرآيند مي شود.