Logo-mj
مجله پزشکی دانشگاه علوم پزشکی تبریز. 1384؛27(3): 35-39.
  تعداد مشاهده چکیده: 343
  تعداد دانلود PDF: 79

تحقیقی

اثر ويتامين A بر زيست-فراهمي آهن نان لواش در سلولهاي Caco-2

سيد ولي رضويه، بهرام پورقاسم گرگری*، سلطانعلی محبوب، بهروز نيك نفس، حسين كوشاور
*نویسنده مسئول: پست الکترونیکی: bahrampg@yahoo.com

چکیده

زمينه و اهداف: فقر آهن و كمبود دريافت ويتامين A شايعترين مشكلات تغذيه‌اي در دنيا و كشور ما محسوب مي‌شوند. تداخل ويتامين A با آهن به اثبات رسيده است، ولي مكانيسم دقيق اين تداخل مشخص نيست. يكي از محل‌هاي احتمالي تداخل ويتامين A با آهن مي تواند در مرحله جذب آن باشد. با عنايت به اين موضوع و با توجه به اينكه در كشور ما تاكنون مطالعه‌اي جهت بررسي زيست-فراهمي عناصر از جمله آهن انجام نگرفته است، لذا مطالعه حاضر به منظور تعيين ميزان زيست-فراهمي آهن نان لواش و اثر ويتامين A بر آن انجام گرفت. روش بررسي: مطالعه در شرايط آزمايشگاهي، تجربي با استفاده از سلولهاي Caco-2 و با هضم نمونه نان تحت شرايط مشابه دستگاه گوارش-هضم معدي و هضم روده‌اي–انجام گرفت. سلولها تحت شرايط استاندارد در روي غشاهاي كلاژن‌دار ما بين دو اتاقك حفره‌هاي پليت‌هاي 6 حفره‌اي كشت شدند. بعد از يكپارچگي كامل سلولي، درصد جذب آهن نمونه نان هضم شده با ويتامينA-1000 ميكروگرم درصد گرم و نمونه نان بدون ويتامين A با استفاده از كلريد آهن(III) نشان‌دار اندازه‌گيري شد. زيست-فراهمي آهن بصورت درصدي از آهن نشان‌دار اوليه كه توسط سلولها برداشت شده و به محيط تحتاني انتقال يافته اند، تعريف شد. يافته ها: ميانگين و انحراف معيار درصد جذب آهن در نمونه نان فاقد ويتامينA(23=n) و نمونه نان حاوي ويتامينA(22=n) به ترتيب:71/1±73/2 و 2/3±62/6 درصد بود(001/0p<). با 95 درصد اطمينان حدود درصد جذب آهن نان بدون ويتامين A ، 47/3-99/1 و با ويتامين A ، 04/8-2/5 درصد بود . ويتامينA بصورت معني دار باعث افزايش جذب آهن غير Hem در نان تا حد 4/2برابر مي‌شد. نتيجه‌گيري: زيست-فراهمي آهن موجود در نان لواش در سلولهاي Caco-2 پايين است ولي با افزايش ويتامينA زياد مي شود. تشابه نتايج مدل Caco-2 با يافته‌هاي مطالعات انجام گرفته در شرايط بدن حاكي از آن است كه اين سلولها مدلي مناسب جهت مطالعات مختلف تغذيه‌اي مي‌تواند باشد.
نام
 
نام خانوادگی
 
پست الکترونیکی
 
نظرات
 
کد امنیتی


تعداد مشاهده چکیده: 344

Your browser does not support the canvas element.


تعداد دانلود PDF: 79

Your browser does not support the canvas element.

ثبت‌شده: 11 تیر 1392
EndNote EndNote

(Enw Format - Win & Mac)

BibTeX BibTeX

(Bib Format - Win & Mac)

Bookends Bookends

(Ris Format - Mac only)

EasyBib EasyBib

(Ris Format - Win & Mac)

Medlars Medlars

(Txt Format - Win & Mac)

Mendeley Web Mendeley Web
Mendeley Mendeley

(Ris Format - Win & Mac)

Papers Papers

(Ris Format - Win & Mac)

ProCite ProCite

(Ris Format - Win & Mac)

Reference Manager Reference Manager

(Ris Format - Win only)

Refworks Refworks

(Refworks Format - Win & Mac)

Zotero Zotero

(Ris Format - Firefox Plugin)