اکبر دربين، مسعود پزشكيان، عباس افراسيابي، همايون دولتخواه، امير منصور وطن خواه، ليلا جوادي، محمدرضا رشیدی، محمد نوري*
چکیده
زمينه و اهداف: رژيم غذائي غني از كلسترول يك خطر بالقوه براي اختلالات متابوليكي است. نشان داده شده است كه هيپركلسترولمي با افزايش توليد گونه هاي اكسيژن فعال استرس اكسيداتيو را گسترش مي‌دهد. لذا هدف از اين مطالعه بررسي تعادل آنتي اكسيداتيو/ پراكسيداتيو در خرگوشهاي دريافت كننده رژيم غذائي غني از كلسترول در طي دو ماه مي‌باشد.
مواد و روش‌ها: براي اين بررسي 16 خرگوش به صورت تصادفي به دو گروه آزمايشي و كنترل تقسيم شدند. گروه كنترل روزانه 100 گرم رژيم غذائي معمولي Chow Diet)) و گروه دوم 100 گرم رژيم غذائي حاوي دو درصد كلسترول دريافت كردند. در ابتدا، روز بيستم، چهلم و شصتم مطالعه از حيوانات نمونه خون اخذ و بعد از جدا كردن پلاسما تا زمان اندازه گيريهاي بيوشيميايي در 76- درجه سانتي گراد نگهداري شدند. پروفايل چربيها با روش آنزيمي در دستگاه اتوآنالايزور Aboat ، ميزان فعاليت آنزيمهاي سوپراكسيد ديسموتاز و گلوتاتيون پراكسيداز به روش اسپكتروفتومتري، مالون دي آلدئيد به روش تيو باربيتوريك اسيد و فعاليت پاراكسوناز 1 بروش شيميايي تعيين مقدار گرديدند .
يافته ها: در انتهاي دوره مداخله، سطح پلاسمايي كلسترول (02/0=p )، تري گليسريد (001/0p< )، LDL (041/0=p) افزايش معني دار و HDL (036/0=p) كاهش معني داري داشت. ميزان فعاليت پاراكسوناز در طول دو ماه روند نزولي داشته و در انتهاي مطالعه از 23/3 به 5/2 m/min/mlµ كاهش يافته (001/0=p) ، بر عكس سطح پلاسمايي MDA با افزايش نزديك به دو برابر افزايش قابل توجهي (از 91/0 ± 77/6 به 3 ± 5/14 نانو مول در ميلي ليتر) را نشان مي‌دهد (300/0=p). فعاليت آنزيمهاي آنتي اكسيدانت سوپر اكسيد ديسموتاز و گلوتاتيون پراكسيداز بر‌خلاف انتظار افزايش معني داري (بترتيب 001/0=p و 001/0p<) را داشته اند.
نتيجه گيري: رژيم غذايي آتروژن با تغيير متابوليكي، پارامترهاي ليپيدي و ليپو‌پروتئيني را تحت تاثير قرار داده و با بهم زدن نسبت آنتي‌اكسيدانت/پراكسيداسيون موجب گسترش استرس اكسيداتيو و زمينه را براي بروز و پيشرفت آترواسكلروزيس فراهم مي نمايد.