Logo-mj
مجله پزشکی دانشگاه علوم پزشکی تبریز. 1385؛28(2): 91-94.
  تعداد مشاهده چکیده: 424
  تعداد دانلود PDF: 115

Mycology

تحقیقی

بررسي آلودگي مواد غذايي به گونه هاي فوزاريوم مولد مايكوتوكسين هاي تريكوتيسين در تبريز

عبدالحسن كاظمي*، غلامرضا نيك نام
*نویسنده مسئول: پست الکترونیکی: Hassan5628@yahoo.com

چکیده

زمينه و اهداف: گونه هاي مختلف جنس فوزاريوم مولد مايكوتوكسين هاي متعددي (حدود 70 تركيب) مي باشند كه به تريكوتيسين ها موسوم بوده و مشهورترين آنها كه از نظر بهداشت مواد غذايي، ايجاد مايكوتوكسيكوز اوليه و ثانويه در انسان و حيوان، كاربرد تسليحاتي بعنوان جنگ افزار بيولوژيك و ... اهميت دارند، شامل تركيباتي موسوم به HT-2, T-2, FUS-X و DON, NIV, NEO, DAS مي باشند. اين مطالعه با توجه به اهميت بهداشتي ورود مايكوتوكسين هاي گروه تريكوتيسين به زنجيره غذايي جامعه انساني و عوارض سوء گسترده آن انجام پذيرفت. روش بررسي: در اين بررسي با نمونه برداري، انجام آزمايش مستقيم ميکروسکوپي و كشت از ضايعات قارچي مواد غذايي نظير كدو، خيار، گوجه فرنگي، نخود، بادمجان، سيب و گلابي در محيط هاي کشت اختصاصي, آلودگي اين مواد به گونه هاي مختلف فوزاريوم هاي مولد مايكوتوكسين هاي متعدد مورد مطالعه قرار گرفت. يافته ها: در اين بررسي آلودگي محصولات غذايي مورد مطالعه به چهار نوع از فوزاريوم هاي مولد انواع مايكوتوكسين ها، شامل واريته هاي لاتيتيوم و موري از گونه فوزاريوم لاتيتيوم و واريته هاي سيسريس و توبروسي گونه فوزاريوم اگزيسپوروم مشخص گرديد. نتيجه گيري: اين مطالعه با توجه به نتايج حاصله و مباحث مطروحه در آن، لزوم اندازه گيري كمّي مقادير مايكوتوكسين هاي حاصل از فوزاريوم ها در مواد غذايي، وضع مقررات بهداشتي براي تعيين حد مجاز اين گروه از توكسين ها در مواد غذايي، توجه متخصصين بهداشت عمومي و تغذيه را به موضوع مطرح مي نمايد.
نام
 
نام خانوادگی
 
پست الکترونیکی
 
نظرات
 
کد امنیتی


تعداد مشاهده چکیده: 425

Your browser does not support the canvas element.


تعداد دانلود PDF: 115

Your browser does not support the canvas element.

ثبت‌شده: 28 مرداد 1389
EndNote EndNote

(Enw Format - Win & Mac)

BibTeX BibTeX

(Bib Format - Win & Mac)

Bookends Bookends

(Ris Format - Mac only)

EasyBib EasyBib

(Ris Format - Win & Mac)

Medlars Medlars

(Txt Format - Win & Mac)

Mendeley Web Mendeley Web
Mendeley Mendeley

(Ris Format - Win & Mac)

Papers Papers

(Ris Format - Win & Mac)

ProCite ProCite

(Ris Format - Win & Mac)

Reference Manager Reference Manager

(Ris Format - Win only)

Refworks Refworks

(Refworks Format - Win & Mac)

Zotero Zotero

(Ris Format - Firefox Plugin)