چکیده
زمينه و اهداف: نقش آهن و ويتامين‌هاي آنتي‌اكسيدان بر روی DNA بخوبي شناخته شده نيست، لذا مطالعه اخير جهت تعيين نقش آهن (Fe+3 ) به تنهايي و يا همراه با نيتريلوتري استيك اسيد (Nitrilotriacetic Acid, NTA) در آسيب رساني به DNA و اثر ويتامين‌هاي E , C و -βكاروتن بر آسيب DNA ناشي از آهن انجام گرفت.
روش بررسي: سلولهاي Caco-2، مدل سلولهای مخاط روده، با مقادير مختلف آهن Fe+3 (560-0 ميكرومول در ليتر) به تنهايي يا همراه با NTA براي 5/0 ساعت در انکوباتور قرار داده شدند. سپس با استفاده از روش Comet ميزان آسيب DNA اندازه‌گيري شد. براي مرحلة دوم مطالعه سلولها با يك مقدار ثابت از آهن(160 ميكرومول در ليتر) و NTA همراه با مقادير مختلف از ويتامين‌هاي C (320-0 ميكرومول در ليتر)، E (320-0 ميكرومول در ليتر) و β–كاروتن (12-0 ميكرومول در ليتر) در انکوباتور قرار داده شده و ميزان آسيب DNA دوباره اندازه‌گيري شد.
يافته‌ها: مطالعه نشان داد آهن(به صورتFe+3 ) به تنهايي اثري در آسيب رساني به DNA ندارد ولي همراه با NTA در مقادير بيش از 160 ميكرومول باعث آسيب معني دار در DNAمي شود. ويتامين‌هاي C و E در دوزهای كم (به ترتيب: 5/2 و 10-5/2 ميكرومول در ليتر) باعث كاهش آسيب DNA ناشي از آهن مي شدند. β-كاروتن اثری در کاهش آسيب DNA ناشي از آهن نداشت. هر سه ويتامين در غلظت‌هاي بالاتر باعث افزايش آسيب DNA مي‌شدند
(05/0 > p ).
نتيجه‌گيري: در مدل سلولهای Caco-2 ، آهن محلول از يك غلظت بالاتر باعث ايجاد آسيب در DNA مي‌شود. وجود مقادير زياد ويتامينهای آنتي اکسيدان همراه آهن، باعث تشديد اثر آهن در تخريب DNA می شود.